CombiSteel ISM 200-32 S spiralæltemaskine, 200 liter

Spiralæltemaskine med fast skål, der tager 120 kg dej pr. omgang og har en timer for hver hastighed.

Spiralæltemaskine, ikke planetrøremaskine

HW Larsens varenummer C70610135 er CombiSteels model 7061.0135, som i manualen for CombiSteels dejmaskiner hedder ISM 200-32 S.

Det er en spiralæltemaskine med fast skål. En spiral bearbejder dejen, mens skålen drejer, og ved siden af spiralen står en søjle i skålen.

Manualen nævner ingen andre redskaber end spiralen, så maskinen er til dej. CombiSteel opgiver 120 kg dej eller 80 kg mel pr. omgang. Spiralmotoren yder 3,5-6 kW og skålmotoren 0,75 kW.

Maskinen kører på 380 V trefaset, 50 Hz, trækker 14 A og vejer 550 kg. Den er 850 mm bred, 1350 mm dyb og 1400 mm høj, og med gitteret løftet er den 1600 mm høj.

To hastigheder, to timere og valg af skålretning

På panelet skifter du mellem automatisk og manuel drift. Du sætter en tid for første og en for anden hastighed på hver sin timer, og knappen Auto Start kører en automatisk æltecyklus.

I manuel drift starter du hver hastighed med sin egen knap. En vælger med tre stillinger bestemmer skålens retning.

Mod uret er standard, og med uret bruges til små mængder dej. Maskinen kører ikke, hvis gitteret er åbent eller skålen ikke er i position.

Har den kørt tom, kan spiralen dreje et par sekunder videre af ren inerti, når gitteret åbnes, advarer CombiSteel. Nødstoppet bliver i bund, til du drejer det fri.

120 kg dej mod planetmaskinernes få kilo mel

Til sammenligning er CombiSteels to 30-liters planetmaskiner sat til 6 og 7 kg mel, og Varimixer AR60 har en kedel på 60 liter. Spiralmaskinen er en anden maskintype.

Der er intet piskeris eller nogen spatel at skifte til, og skålen sidder fast. Dejen tages op, mens den står i maskinen, og CombiSteel anbefaler, at du står foran skålen, når gitteret er åbnet.

Spiralen har 3,5-6 kW, hvor CombiSteel 7061.0010 har 0,5-0,9 kW. Betjeningen er tæt efter IP54, og hele maskinen er IP32. Lydniveauet ligger under 70 dB ifølge manualen.

Bagerier med store dejhold og trefaset strøm

Den er bygget til et bageri eller en fødevareproduktion, der ælter dej i portioner op mod 120 kg. Den står direkte på et helt plant gulv og skal ikke boltes fast.

Bagsiden skal stå 35 cm fra væggen, så gitteret kan løftes og motoren få luft. Ved tilslutningen skal elinstallatøren sikre, at spiralen drejer som pilen på dækslet, og ellers bytte to faser i stikket.

Remmene efterses efter de første 15 driftstimer og igen efter en måned, og motoren blæses ren med trykluft hver tredje måned.

Skål, spiral og søjle vaskes dagligt med varmt vand og et fødevaregodkendt affedtningsmiddel. Skal du også piske og røre, er det den forkerte maskine.

Specifikationer

• CombiSteel 7061.0135 (ISM 200-32 S)
• Spiralæltemaskine med fast 200-liters skål
• Maks. 120 kg dej / 80 kg mel
• 2 hastigheder med hver sin timer, auto/manuel
• Spiral 3,5-6 kW, skål 0,75 kW
• 380 V trefaset, 50 Hz, 14 A
• Vægt 550 kg
• B 850 x D 1350 x H 1400 mm (1600 mm med åbent gitter)
• IP54 betjening, IP32 maskine

Priser og prisudvikling

Prisen har ligget fast på 100.000 kr., siden vi begyndte at følge den 2. september 2026. Priserne er hentet automatisk fra forhandlernes egne feeds 17. oktober 2026 og kan have ændret sig siden. Klikker du videre og køber, kan vi modtage provision - det koster dig ikke ekstra.

Ingen kommentarer endnu